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Seit jeher essen die Menschen Fisch. Im Laufe der Zeit haben sich immer neue Zubereitungsmethoden entwickelt und die Masse der Rezepte ist schier unüberschaubar. Doch bei der Zubereitung von Fisch kommt es nicht nur auf die Gewürze und Beilagen, sondern auch auf die Art der Zubereitung an. So kann man Fisch beispielsweise auf dem Grill, im Backofen oder in der Pfanne zubereiten. Auch der Wokherd eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Fisch.
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Kommt der Fisch aus sauberen unbelasteten Gewässern, ist er ein sehr gesundes Nahrungsmittel und schmeckt noch dazu außergewöhnlich gut. Es gibt die verschiedensten Fischarten, die vielleicht so mancher Hobbyangler sogar noch selber fängt. Da ist auf alle Fälle eine Garantie für absolute Frische. Und vor allen kann die Zubereitung vom Fisch sehr vielseitig gestaltet werden. Ein gedämpfter Fisch mit Gemüse schmeckt wieder ganz anders als ein gebackener oder ein gebratener Fisch. Auch zum Grillen eignet sich so mancher Fisch sehr gut. Forellen werden auch gern geräuchert und können dann auch im kalten Zustand zum Abendessen oder als Zwischenmahlzeit verspeist werden. Für diese Zubereitungsart gibt es spezielle Räucherschränke.

Die Zubereitung des Fisches
Sehr beliebt in der Fischküche ist das Dünsten. Der Fisch wird mit wenig Wasser in der zugedeckten Pfanne auf kleiner Stufe gegart. Empfehlenswert ist ein Glasdeckel, das erspart zu häufiges Abdecken. Durch diese schonende Zubereitung bleiben die Vitamine und die Nährstoffe im Fleisch erhalten. Beim Backen bekommt der Fisch eine Panade, wird danach in die Pfanne mit heißem Öl oder in eine Fritteuse bei ca. 80 Grad goldbraun gebacken.

Wird der Fisch im Backrohr gebraten, ist es sehr wichtig, dass die Pfanne zugedeckt wird. Dadurch bleibt der Fisch saftig und weich. Beim Grillen ist jedoch entscheidend, dass der richtige Fisch dafür ausgewählt wird. Aber genau so muss darauf geachtet werden, dass dieser bis zu dem Zeitpunkt, wo er auf dem Grill gelegt wird, gut gekühlt bleibt. Entweder besteht die Möglichkeit, und man holt ihn frisch aus dem Kühlschrank oder legt in auf Eiswürfel. Besteht die Möglichkeit den Fisch, dann auch noch im Garten zu genießen, ist das Mittagessen auf alle Fälle gelungen.

Diese Frage hört sich etwas seltsam an, aber wenn wir uns darüber ein paar Gedanken machen, dann müssen wir sowohl zugeben, dass die Fische Fleisch sind. Fische sind ja Lebewesen und müssen ihr Leben geben, damit sie der Mensch verspeisen kann.

Die anderen Fleischsorten, die so oft in der Pfanne landen, sind von Schweinen, Rindern, Hühnern oder Puten. Diese Tiere unterscheiden sich zwar, weil sie haben feste Fasern, haben Bindegewebe und Knochen und vor allen sie sind Warmblüter. Der Fisch hingegen, der hat zwar ebenfalls Knorpel und Knochen, Nerven und auch Muskeln. Von seiner Art her ist er aber ein Kaltblüter.. Da der Fisch noch dazu Blut und eine Haut hat, fällt er in die Kategorie Fleisch. Also der Fisch ist Fleisch.

Viele halten den Fisch für kein Fleisch

Vegetarier essen zwar kein Fleisch, aber bei Fischen sind sie nicht wählerisch, die dürfen auch ihren Teller. Auch bei einem kirchlichen Fasttag, wie zum am Karfreitag sind Wurst und Fleisch untersagt, aber eigenartigerweise Fisch ist erlaubt. Also ist für die Kirche der Fisch kein Fleisch.

Der Fisch hat wichtige Vitamine

Der Fisch enthält die wichtigen Vitamine A und D die für Knochen und Augen sehr wichtig sind. Der Fisch schmeckt gut, kann auch vielseitig zubereitet werden. Außerdem ist der Fisch leicht verdaulich. Über die gesunden Aspekte sollte auch noch beachtet werden, wie viel Schadstoffe bereits in den Meeren vorhanden ist, hervorgerufen durch die vielen Giftunfälle und Ölkatastrophen. Und die wirken sich tragisch auf unsere Gewässer aus. Der Fisch, der hier überlebt, hat viel Glück nur trägt er die ganzen Schadstoffe auch in seinem Körper. Die Fische, die im sauberen Gewässer leben, sind natürlich gesund und unbedenklich.